谈风水｜大易十八讲：厨房应该这样布局
厨房的方位
按照五行观念来看，厨房朝向东方或东南方是比较好的。因为东为木，东南为火，厨房用火、用水，燃木可以生火，水可以润木，都是相生的关系，是木火通明格局，给人很顺的感觉，使一家人能更加健康、和睦、勤勉。
从实用性的角度看，我国北方冬季常刮西北风，将厨房设置在东方或东南方向，可以配合风向，便利起火烧柴。现在虽然不需起火烧柴，但西北风一来，可把厨房的各种味道都刮到室外，使整座住宅的空气保持清新，避免厨房的空气污染。
从卫生方面来说，厨房设在东方或东南方，最适宜食物安全卫生地存放。东方和东南方有新鲜、清爽的空气，早晨气温低，可享受到阳光的照射；中午气温高，又变成阴凉的地方，食物的新鲜度可以保持较久，不易腐坏。
厨房若设置在其他方向，则多不利，若无法变更，应尽量加以改良。
南方位
这个方位的光线十分充足，夏天又有南风，从表面上好像是个好方位。但实际上，这个方位太亮，容易使人患上神经疲劳、神经衰弱、精神紧张及消化器官方面的疾病。另外，这个方位因受到阳光热度的辐射影响，温度容易升高，火气太重，食物易腐坏。而且，厨房里的臭味、热气、湿气、烟气，也会随着南风弥漫整个住宅。万一发生火灾，更容易蔓延扩大，十分危险。因此，厨房最好不要设在南方。在现代城市住宅中，南方是一个很宝贵的方向，应该尽可能把这个朝向安排为客厅或卧室。
西南方位
这个方位会受到午后热气的影响，且有空气污染，即使通风设备良好，对人体也不好，同时，对食品的保存也有影响。因此，应尽量避免在这个方位设置厨房。
西方位
厨房是煮食之地，用水量多而潮湿，清洗食物多污秽，西方有夕阳照射，容易发生食品腐坏的现象。不过，墙壁若使用隔热材料，又有冰箱设备的话，问题就不太严重。
北方位
这个方位在冬天容易受寒风侵袭，对家庭主妇的健康不太好，不过，由于现代的建筑材料、设备及技术都相当发达，所以这个影响不算太大。另外，北方也是比较潮湿的方位，所以要添置排水、除湿设备。煤气炉及用火设备尽量不要设在北方位的正中，以减少此方位的不佳。
总之，厨房是住宅很重要的组成部分，综合各方面因素来考虑，将其配置在住宅东方或东南方是最为适当的。
厨房的布局
厨房是油盐酱醋、锅碗瓢盆汇集的地方，也是居家不可缺少的部分。特别是今天，住房条件日益改善，厨房设备品种日渐齐全，所以对厨房的布局更要讲究。厨房的布局大致有“一”字形、“二”字形、U形、L形及岛形。
“一”字形
在整体厨房中采用“一”字形整体橱柜是节约空间的最简单方法。“一”字形，顾名思义即是把所有的工作区都安排在一面墙上。通常在空间不大、走廊狭窄的情况下采用。此种设计的优点在于所有工作在一条直线上完成，节省空间。但工作台不宜太长，否则易降低效率。在不妨碍的情况下，可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板，以备不时之需。
“一”字形橱柜井然有序大大提高了工作效率，虽然造型设计“迷你”，但是整体厨房所需要的功能无一遗漏，这种造型设计最大的优点在于简洁，直线条的充分运用，可以在视觉上对厨房空间进行“扩大化”，并更合理地利用每一寸空间。
“二”字形
将工作区安排在两条平行线上。在工作中心配置上，常将水槽和案板安排在一面，而灶台安排在另一面。二字形布局与U布局有相似之处，也可以较合理地构建“工作三角”。
U形
厨房的厨具环绕三面墙排放，工作区共有两处转角，和L形的功用大致相同，但空间更大些。水槽最好放在U形中间那面墙的位置，并将配餐区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和灶台形成一个正三角形。U形相对两面墙的操作台之间的距离以1.2～1.5米为宜，以免三角形过大。这种布局的另一个好处是可以增加更多的储藏空间。这种设计的橱柜设备较齐全，需要的空间较“一”字形的厨房大。
L形
L形厨房是将清洗、配膳与烹饪三大工作中心，依次配置于相互连接的L形的墙壁空间，这个空间形成一个三角形，所以又称为三角形厨房，这种配置比较经济，是厨房布局中最节省空间的设计。
L形适用于较小的方形厨房。厨房的平面布局、灶台、吊柜、水池等设施布置紧凑，人在其中的活动相对集中，移动距离小，操作也较方便。需要注意的是，L形的长边不宜过长，否则会影响操作效率。这种空间运用比较经济。
岛形
这种厨房设计在西方国家非常普遍，即是在厨房中间摆置一个独立的料理台或工作台，家人和朋友可在料理台上共同准备餐点或闲话家常。由于厨房多了一个料理台，所以岛形的厨房需要一个较大的空间。因为国内的厨房面积一般不大，所以岛形厨房较为少见。
厨房的色彩
住宅装饰，不可忽视厨房。从五行上来说，厨房应该稍稍偏重于“阴气”。因为厨房以“火”为主，阳气过重，所以在装饰上应着重采用偏阴的材料与色调。
厨房的颜色宜以浅色为主，白色使空间通透宽敞；银灰色富有现代感；以棕灰色做主色调，也比较适合多数人的爱好；灰色或茶色色调灵透雅致；而大面积采用浅棕色则具有明亮感。
但是，厨房也不能一味追求偏阴的感觉。因为厨房是大量用水之地，水属阴，虽然不足以压过阳气，但也需要在局部加以调整，融人明快的色调。
厨房适当选择暖色进行点缀，也能突出家庭温馨、祥和的气氛，有助于一家人的相处。比如，蓝色系清丽浪漫，具有凉爽感；绿色系活泼而富有朝气；黄色系热情中充满温馨；粉色系也较易为人接受，欢快而柔美的粉色主格调，年轻主妇们在装饰厨房时不妨一试。
如果厨房硬件装饰已经成型，可以在软装饰上进行色彩的美化。如，春夏两季可选择清爽色调，其他如冰箱、电饭锅、微波炉等家用小电器，也可以盖上同色系小碎花罩套，清爽利落。秋冬则可用温馨的红色，红格子窗帘、红格子插装、红白小格子布铺于餐桌上，上压玻璃台面。橱柜玻璃门也可以贴上红色番茄图案，定会令你增加食欲。
厨房的照明
厨房的照明也是很有讲究的。随着厨房空间的变大，厨房已经不仅仅是准备饭菜的空间，也是客人来家里做客时常常光临的地方。因此，厨房的照明和灯具的安装也应该像其他的房间一样，方便招待客人。
厨房大多阴暗潮湿，一般家庭的厨房，除基本照明外，还应有局部照明。
不论是工作台面，还是洗涤器、炉灶或储藏空间，都要有灯光照射，使每一工作程序都不受影响，特别是不能让操作者的身影遮住工作台面。以下几个方面是应该注意的：
(1)厨房的照明系统应该设置成可调节的，即当感觉灯光暗淡或者是刺眼的时候，可以进行调整，从而感觉更舒服、更自在。
(2)灯光的色温应该与居室的气氛一致，至少是要与居室其他区域的色温相似。
(3)不要只在厨房中央安装单独一个照明光源。为了厨房照明更完善，应该在厨房中安装一个由不同的灯具和光源组成的多层次的照明系统。
(4)可以在最上层的橱柜低些的地方安装灯具，减少工作时候的阴影。
(5)安装地点也很重要。直线形的白炽灯或者是荧光灯应该安装在朝向橱柜的前面部分。这样，灯发出的部分光会射向后挡板，然后反射到操作台上，再射向整个厨房的中心。也可以在橱柜上方安装照明装置用于间接照明，比如小射灯，照在橱柜的上部，不仅不会刺眼，而且方便取物。
(6)如果厨房空间够高，可以在天花板上安装透明或半透明的吊灯作为光源，吊灯不仅可以提供绝佳的照明，还是很好的装饰物品。
往期精彩回顾
▼
大易风水命名策划，以易经国学和命理学原理为核心结合中国传统文化，为您打造国际化高端品牌设计产品。
上风 上水
敛五福 交好运
- 上一篇：谈风水|大易十七讲：餐桌及酒柜如何设计
- 下一篇：谈风水｜大易十九讲：厨卫之间忌相连
